熊掌那玩意表面再糙又能挂住多少蜜,想着貌似还不如干脆蒸了给个利索的。
然而熊掌改炙为煮其实这里头也是有个说法儿的...
大灾变前历代厨师,不论是野生的还是有名有份大家大业的,大多以熊掌野性难驯最耗心思。
平时吃个小来小去野鸡野兔子之类的野味也就罢了,就熊掌这么生猛的东西,要一点不做处理,那股子味道还真不是一般人能受得了的。
过犹不及啊,这个里头的差得就像是生牛血和熟了的血豆腐一样差距那么大。
蒸时外头的味儿只顾着往里去,而里头的味儿却不好返出来,所以蒸制对时间和火候乃至器皿的要求都极高,稍微有点操作不当就很容易变成失败的清蒸鱼一样腥到没法儿入口,废了大力气还不一定讨得到好处,未免有些得不偿失。
而水煮相比于蒸来说那就等同于傻瓜式操作,老少咸宜并且来的更透络些。
任由熊掌在锅中煮着,林愁心思却更多在塘里的火上,他时不时需要调整一下柴禾的位置,一会儿功夫就出了一身热汗。
见锅中的水开始滚起来了,他马上就将锅盖掀了,大力散味。
期间苏有容过来转了转,十分殷勤的端茶倒水表现一番。
——湿虎有新菜,厨房不够给她用,所以今日份的土豆丝就免啦!
开心...
没见黄大山和吴某某在一旁吵吵嚷嚷,有容就感觉炒鸡奇怪的。
吴恪不在倒是没什么啊,毕竟很多食材烹饪的过程这个家伙都处于不(敢)闻不(敢)问的状态,生怕一不小心就将自己给补过头了原地爆炸螺旋升天,怕死的很。
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