准备好原料，不一会儿，时间来到上午10点整。

林南韵迫不及待的说道：“哥，10点了，是不是应该做饭了。”

“行，做饭，马上做。”

看着林南韵迫不及待的模样，林北洋开始了烹饪。

做的第一道菜是宫保鸡丁，第二道菜才是凉拌黄瓜。

第二道是凉菜，只需要凉拌即可，不会花费太多的时间。

宫保鸡丁准备的会更多一些。

没有犹豫，开始准备菜品所要用到的原料。

宫保鸡丁，主料自然而然的是鸡肉。

林北洋选择的是鸡腿肉。

相比于鸡胸肉，他觉得鸡腿肉会更嫩一些，吃起来无论是味道还是口感都更好一些。

不仅仅是他们两个人吃的时候会选择鸡腿肉，就算是后面烹饪的时候，同样会选择这个部位，不管怎么说，肯定是要给客人带去最好的体验。

当然，不同的师傅使用的原料会有不同。

而且在自己家里做的时候，吃到的口感会有不同，还是要看自己的喜好来决定到底使用哪一个部分更好一些。

首先第一步，鸡腿去骨。

去骨之后，用刀背对鸡肉进行拍打。

拍打过后的鸡肉会更松软一些，等会儿腌制的时候能够更入味。

吃到的味道不言而喻会更好。

拍打的差不多之后就可以将鸡腿肉切成均匀大小的丁块。

切的均匀，烹饪的时候味道也会更均匀。

原先林北洋的刀工比较一般，自从成为一星厨师后，刀工方面有了非常大的提升。

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