卤肉只是小道，要想保证客源的稳定，只有开发出更多的菜肴。

离过年很近了，开封的冬天，寒风刺骨。在这样的天气里，如果能有一锅火锅的话。那绝对是最幸福的事情了。

可这个时代可没有电磁炉。也没有液化气。只能从木炭那边想。还有就是火锅的制作。

赵富贵打听到了，开封城里手艺最好的铁匠。画出来后是早期的木炭火锅。

中间有一个圆圆的透气管。火锅汤料放在四边，底下用木炭作为燃料，刚刚已经送了样品过来。赵富贵打算做出大宋的第一锅火锅。

众人看到这个造型古怪的火锅，都不明白赵富贵一样准备怎么弄？

赵富贵笑了笑说道：“火锅的关键就是，在于火锅汤底的制作。要选用各种香料，最好是用各种大补的食材，比如猪羊的大骨，鸡汤等等。”

赵富贵一边敖着汤底，一边将备用的牛羊鱼肉，切的很薄很薄，令人遗憾的是，这个时候的开封，冬天里除了大白菜之外。实在是没有什么青菜。大白菜还是入东之前储存在地窖里的。一点也不新鲜。

等汤底熬的差不多了后，赵富贵这才将准备好的己然木炭，小心的放进了火锅的下面，将敖好的汤底，倒了进去，汤底一下子就沸腾了起来。

赵富贵又将，准备好的牛羊鱼肉，端上了桌，拿起了一双筷子，夹起了一片薄薄的羊肉，望进那滚烫的锅里，轻轻地摆动了两下，又夹了回来，在调料上点了一下，放进了嘴里。

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