赵富贵安排了店伙计，去菜市场搜罗了一些五花肉和葱蒜之类的，开始突击教六位厨师们，学做五花肉。

今天，赵富贵打算炒几大盘回锅肉，摆在店里搞一个免费试吃新菜的活动，因此，晚上专炒回锅肉，附带的迎接吃饭的老顾客，供民众免费试吃。

在大宋，人民习惯于把莱放入水中，煮熟了放些盐油之类的调下味，便是一道菜了，直接放油烧热了爆炒，他们连想都没想过，要么油煎，要么水煮，要么蒸，不过蒸的是面食馒头包子之类的，煎的是煎饼果子油条这些。炒莱通常是煮。

夜幕降临后，对面的福满楼，依然生意红火的很，赵富贵命人把写好的“免费试吃，本店隆重推出新品菜肴。回锅肉，欢迎品尝”的标语，贴在了酒楼门口。

在酒楼门口的左右，一边摆上一张方桌，用大盆装了一大盆的回锅肉，往桌上一摆，顿时香气四散，飘出了好远。

每张桌上摆满了碗筷，每张桌旁站着两名伙计，路过的客人想品尝，就会有伙计拿的碗筷，舀上一勺回锅肉，放在碗里，引客人进店，坐在桌子上，供客人品尝。

大凡路过的，闻着那诱人的香味，扑鼻而来，那会忍的住不尝一下味道，何况是不收钱的免费品偿。

没多久，店里便坐满了人，乍一看，好一到生意红火的样子，店里的老伙计，都快忘了，谢家酒楼什么时候这么红火过。

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