世界上的啤酒花有多种，美国有卡斯卡特啤酒花、哥伦布啤酒花，西楚啤酒花……，德国有马格努门啤酒花，捷克有捷克萨兹啤酒花，波兰有马林卡啤酒花，英国有古丁金牌啤酒花。

日本札幌啤酒的啤酒花属于北海道原生，日语形容它是“啤酒之魂”。

日本人有个习惯，总是在细微之物中寻找魂一样的存在，所谓拉面之魂、啤酒之魂，虽说有时显得词语泛滥，但不得不说，在某种情境下，普通之物也会被赋予神秘的光辉。

大麦，他们选择的是北海道的优质大麦。

“北海道啤酒花，北海道一级麦芽，越光大米……”秦东亲自站在糖化车间里，干啤的原料配备他力求做到最好。

“原料配比，麦芽1440公斤，大米500公斤，酒花9.5公斤，白砂糖40公斤……”公斤是国际通用单位，也不存在中日之间的换算问题。

他一边说，松隆子一边翻译，干净整洁的糖化车间里，全部是穿着白大褂和工作服的日本职员，当然，还有中国的研修生。

“……糊化锅料水比，麦芽120公斤，大米500公斤，水3100公斤，石膏500克，乳酸600毫升……”

秦东的声音很大，在场的每个人都听得很清楚，可是松隆子的声音却很柔和，以至于小泉武夫不断地提醒她的声音大一些，再大一些。

“糖化锅麦芽1320公斤，大米500公斤，水6500公斤，石膏500克，乳酸2500毫升，甲醛1000毫升……”

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