一粒盐，从海水日晒蒸发到自然结晶，快则四五天，长则十二三天。躺在盐场上的盐不值重金，但一旦进入流通市场便可价升十倍，充分印证了这个行业“产盐的人穷死，卖盐的人赚死”的怪现象。流通生成财富，掌握了盐，也就握住了古代社会的财源；贩卖盐的人，就是当时财富的持有者。自从西汉以来，盐铁专卖就成了一个封建王朝的重要财政收入之一。

但是，事情往往是这样：越是官府禁止、官府独家经营的项目，就意味着越是缺乏竞争；而越是缺乏竞争的行业，就意味着利润就越大。在垄断专营的背景下，食用盐业被赋予暴利的浓重色彩。盐的利润在一切行列之首，因此，本着“重赏之下必有勇夫”这一原理，因为“盐铁专卖”而在江湖上行走的形形色色的人中又衍生出来的一个群体——私盐贩子。他们也随着盐铁专卖制度的实施产生，并伴随着中国的封建王朝存在，且一直存在到了现代社会。

随着私盐贩子的产生于是就出现了私盐，这专指指违反政府有关禁令而私自生产、运输、销售的食盐。私盐的产生和泛滥通常同政府的食盐政策，特别是食盐专卖政策关系密切。一般说来，在食盐由民间自由生产、运销的时期，既不存在为官府垄断经营的官盐，自然也就无所谓私盐了，所以，私盐在某种程度上可以说是食盐专卖制度的直接产物。

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