王立和老总两个人聊到了傍晚，本来还想着留下来吃顿晚饭的，可是前线战事有变，河北日军向正太线增援了两个大队约1700人，这不是小事，只能连夜返回涉县。

“你这麻辣烫我是吃不成了。”老总有些惋惜的说。

“给，这是红油，你想吃的话，随便煮点什么就行了，麻辣烫就是又麻又辣，随便煮点乱七八糟的东西就行了，并没有固定的食材。”王立用一个装奶粉的密封盒子装了一盒子红油，又用油纸包起来装在布袋里递给了老总。

麻辣烫的起源是火锅，火锅的起源则是在重庆的码头，纤夫通常都是穷苦人家，要不然也不会干这种又苦又累的活，起初因为天气潮湿，渔夫和纤夫会经常在食物中添加一些除湿的药材食材例如茱萸、生姜。

直到清中期大概康熙年间，辣椒的流行给这种已经流传了几百年的小众食物赋予了全新的灵魂，并且由于这种非常有魔力的调味品，使得这种卑微的食物变得具有了无与伦比感染力，上至达官显贵，下至贩夫走卒，无不为之倾倒。

辣椒有着更深层次的辣味，比起茱萸他辣的更通透，比起生姜辣的更痛快，于是这种只有重庆、四川一带的渔夫和纤夫才会吃的食物在两百年内传遍了大江南北。

这也是为什么真正地道的火锅，往往重油重盐重辣的原因，在物资匮乏的时期，21世纪普遍被人妖魔化为垃圾食品的动物油脂，正是这些人所梦寐以求的。

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