“杨谦还会做京酱肉丝?”
饼叔对杨谦的厨艺本来是没有太大期待的,毕竟杨谦是歌手,一位在创作和演唱上都表现得很出色的歌手,他做的饭菜能吃就行。
但刚才参观时候路过倒座房的厨房,闻到了油爆出来的香味,饼叔就忍不住想去看看。
这一看,可不得了,杨谦已经炒好了几个菜,其中就包括饼叔很熟悉的京酱肉丝。
先不说好吃不好吃吧,光是看这个六瓣花型的瓷盘,还有千张、萝卜丝、葱丝、黄瓜丝弄成的小卷沿着瓷盘码了一圈,将里面酱香浓郁的京酱肉丝团团包围,这样的摆盘就足以让人食欲大振!
这手艺,说杨谦特意去学过的,饼叔都相信!
但杨谦不是学新闻学的吗?大家曾经是同行啊,他上哪儿去学的厨艺?
“这个京酱肉丝,应该是我为数不多会做的北方菜,羽妮比较喜欢吃,所以我就去学了一下。不过也不知道地不地道,今天在饼叔面前献丑了!”
杨谦用筷子将汤里煮好的白切鸡捞出来,搁到提前准备好的冰水里泡起来。
“说什么献丑啊!这个是白切鸡?”
饼叔兴致勃勃地走过来,看他处理白切鸡。
“嗯,是的,这个粤菜的白切鸡。”
杨谦点了点头。
这道菜才是最麻烦的,中间的三提三放就不用说了,关键是火候得把握好,杨谦以前也做不好,还是母亲洪肖霞女士远程指导,他多试了几次,才找到最皮爽肉嫩的做法!
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