不过当然了，虽然黄酒能够代替料酒，而且浓度更高，可做菜的时候替代一下倒不成问题，可若是就讲黄酒代替料酒……那就有些得不偿失了。

毕竟这黄酒的价格，可是要比料酒要贵出来许多。

而且对于已经做过二次调整的料酒来说，炒菜的味道反而要比黄酒味道更好，毕竟不是所有的菜都适合加黄酒这么重口味的调料的。

这样一来肯定会影响菜肴本身的滋味。

而白酒也是一样，白酒中含有的乙醇浓度要更高，如果用白酒做出来的菜肴不仅仅会破坏菜肴的味道，而且还会导致肉类变质。

不过黄酒虽然做菜不是最佳选择，可这东西冬天可是香饽饽。

大冬的天气温上一杯黄酒，趁热饮下，可以很好的促进血液循环，起到让身体快速暖和的作用。

而且黄酒还有补血养颜，活血驱寒，通经活络的效果，还能作为药引子食用。

若是有跌打损伤的地方，也可以使用黄酒轻揉，化瘀效果一流。

所以，喝黄酒的人即便不多，却也因为黄酒的这些奇用而价格一直都居高不下。

倒入黄酒以后，李远用手均匀的将料汁涂抹在鱼的表面，腌制的鱼需要等一会才能入锅，趁着这会儿的功夫，李远将之前泡的粉条捞了出来。

铁锅炖鱼最不能缺的配菜，一个是白菜，另一个，就是东北人家家户户都有的粉条了。

铁锅炖选的粉条是手指宽的土豆粉，这种粉条扛煮，有嚼劲，劲道，味道也要比一般的粉条浓。

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