“闽菜因为地里位置的原因，所以一般也是以海鲜为主的。”

“不过闽菜的制作过程一般都十分的繁琐，复制性也很差，一般能够做好闽菜的，可是说都是相当有实力的大师傅。”

“闽菜味道清鲜，外观也很好看，而且味道十分醇厚，别具一番风味。”

“而说道闽菜……不得不提的，就是闽菜最有代表的佛跳墙了！”

说到佛跳墙，李远不由的语气颇为赞叹。

李远有幸曾经吃过一次正宗的佛跳墙，那个味道……直到今天，李远都可谓是念念不忘。

要说这佛跳墙，可以说是福建福州的当地名菜，拗不过当地人却也叫它‘满坛香’、‘福寿全’。

只不过……

李远倒是更喜欢它的‘佛跳墙’的这个名字，因为佛跳墙的名字，就和这道菜的来历一样传奇。

要说佛跳墙最早还是清道光年间的一个菜馆老板研制出来的。而且这道菜的制作工序，可谓是相当的繁琐。

单单是佛跳墙的原料，便有十几种之多。

其中包括：鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋，而凡是大师傅都知道，越是材料越多的菜，制作的方式则越加的困难。

因为这菜肴之中不仅要充分体现每一种食材的口味和特点，而且还要先将这十几种食材分别独立制作成一道菜，然后再汇聚到一起。

其次，还要加入高汤和绍兴酒，用文火煨制十几个小时以上……

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