蕨菜，其实就是蕨类植物嫩苗的统称，很多人对它的印象便是一种能食用的野菜。南方北方都有可食用的蕨菜，而黄瓜香则是众多蕨菜中最好闻且口感上佳的一种。

对长年居住在山里的村民而言，黄瓜香虽然吃起来味道不错，可早年进山采收，也只为打打牙忌改善下伙食。可这几年村民进山采收黄瓜香，则大多是为赚钱。

尤其每年开春后，山里刚出头茬黄瓜香的时候，这时价格最贵，一斤至少能卖几块钱甚至更高。而这几天，便是靠山屯附近山林里，头茬黄瓜香出土的时候。

跟黄瓜香这种野菜打交道多年的村民都清楚，这东西每年也就半个月左右的采收期。一旦没及时采收，出土便迅速生长的黄瓜香，很快就会变成野草。

野菜跟野草，看似仅有一字之差，可前者村民喜欢，后者怕是没人愿意搭理它！

为进山找人，被召集起来的村民，自然都没吃晚饭。原本刘守山想留刘耀祖在自家吃饭，结果刘耀祖也委婉拒绝。最后被五婶拉着，送了袋刚采收的黄瓜香。

看着装在袋子里，至少两三斤的鲜嫩黄瓜香，好多年没尝过这种野菜味道的刘耀祖，自然也不会拒绝。回到家，便开始处理刚刚采收回来的黄瓜香。

在刘耀祖看来，大多数蕨菜长得都差不多，不过黄瓜香折断后，跟黄瓜被折断后的味道差不多。或正因如此，北方很多农村人，都将这种蕨菜称之为‘黄瓜香’。

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