既然我们国内菜系众多，那索性就不把某个菜系作为代表去申遗，而是用技法申请。

这样能堵住所有人的嘴。

虽然每个菜系烹饪技法多变，细节上各有不同。

但总结起来，无非是三十五个大类，一百三十个系列。

囊括了煎、炒、烹、炸、炝、炊、煮、汆、焗等等。

结果因为毫无经验，申请文件为了赶进度，草草搞了一个，视频资料更是从电视上一些饮食节目中，把一些片段东拼西凑组成。

粗糙不说，连版权都没有。

然后首先要通过的国内‘国家级’评定都没通过，更不要提去联合国申报世界级了。

后来经过几年时间沉淀，一步一个脚印专心整理资料。

顺利通过了国家级认证，成为国家级非物质文化遗产。

可又因为思路上跟联合国教科文组织完全相左，自然是申请失败。

在了解到失败原因后，这次第二次申遗，全国烹饪协会吸取了上次的教训，同时参考借鉴国外成功案例。

同时为了照顾国内民众情绪，在各个菜系分别挑选了几个有一定代表性的菜肴。

这些菜肴都有一个共性，那就是既有文化意义，又有体现中餐的技艺在里面。

但又因为不肯放弃技艺的部分，加上几道菜加起来的文化意义斑驳繁杂，不能统一展现一个确定主题。

第二次申遗再次遭遇失败。

可能有些人会说了，既然如此，那为什么不能学一学南朝鲜泡菜，或是霓虹传统和食。

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