唯一不同的是，杨振兴在厨师这条路上，因为天赋高的关系，加上周围有许多老师傅关心帮助。

再加上拜入两位泰斗级宗师门下学习。

让他一直以来，都没有遇到所谓的瓶颈。

厨艺实力稳步提升，个人风格，也因为学习接触菜系比较多，顺理成章的确立了以‘新中餐’为主的特色。

后来更是提出了有关创新概念，成为国内创新菜主流理论之一。

反观钱以斌，就没有杨振兴这么好的运气了。

他在厨艺天赋上虽不及杨振兴，但也比其他厨师高出一截。

可惜的是，他并没有名师指点，在学习模仿期，常常感到力不从心。

后来在遇到厨艺上的瓶颈期后，更是举步维艰。

不过到底是厨师家庭出身的孩子，有一定基础打底，在思维上要更加灵活。

所以深知瓶颈期的突破对于厨师生涯而言至关重要的钱以斌，最终选择了走中西融合菜的路线。

这时候，以前接触学习的海派本帮菜，起到了至关重要的帮助。

他结合海派本帮菜、传统本帮菜，和外来的西式菜肴，结合并改良出新的一派，首次推出了海派特色菜和沪市新潮菜概念。

随着改革开放深入，越来越多漂洋过海进入国内的他国饮食，逐渐被国人接受。

创意菜，也成为了一股抵挡不住的流行风。

从这里又能看出来，他跟杨振兴，在这方面的认识，再次变得一致。

当年杨振兴推出‘新中餐’，并创办‘新中餐’品牌新德胜餐厅，就吸引了许多向往憧憬西方的人群和小资到店消费。

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