周泽的解释到让杨振兴有些尴尬。

糖醋鲤鱼这道菜确实没办法拆下鱼肉来试菜，只能尝一尝糖醋汁做的好不好。

至于二炉一下厨师出菜，由彼此的首席学徒尝菜，也是他杨振兴定下来的规矩。

不说平时每道菜如果出菜前都让他去尝的话。

先不说会不会一下子出好几道菜会不会在这里堵住，从而耽误出菜时间。

就是一个饭点儿下来，好几百道菜都要尝一遍，一个人的肚子也塞不下这么多进去。

当时杨振兴为了解决这个麻烦，就下令二炉只要不做招牌菜和硬菜。

剩下的由二炉及二炉一下厨师做的菜全都由跟着学习的学徒试菜。

这样也能通过让学徒试菜，感受每道菜的调味和口感，再配合在一边用眼观察厨师的制作过程，达到学习菜谱的目的。

现在显然这么做，其中还是有很大的漏洞存在。

像今天这种情况的发生，就是因为这个关系导致的。

毕竟你再让学徒试菜，刚开始还好，能做到公平公正。

时间久了，彼此之间熟悉之后，学徒肯定不好得罪上灶的厨师。

如果自己跟着的厨师还和别的厨师关系亲密。

那么学徒到底要不要说实话？说了实话会不会对以后的日子造成不好的影响？

说到底还是制度和人员不完善导致的。

至于让周泽上报采购这边店里需要的食材，同样是杨振兴安排的。

毕竟他每天除了后厨的工作，还需要忙活另外几家店的整体工作，时间上不充裕。

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