隔天一早，杨振兴开车来到京城饭店。

之前黄师傅跟康师傅已经协调好，以后早上由黄师傅带着杨振兴学习川菜。

下午的时间，就留给康师傅继续传授杨振兴粤菜内容。

本以为第一天开始学习，黄师傅肯定跟以前学习的规律一样。

先跟他讲解川菜的含义和概念。

结果他完全猜错了，因为第一天，黄师傅讲的是杨振兴从来没想到过的内容。

“说到现代川菜，开山祖师爷有两位，一位是蓝光鉴蓝大师，改革了清代川菜宴席，首先提出‘便饭’概念。

现在饭店里先上冷菜，再上大菜，最后是点心和水果的程序，就是蓝大师创造的。

而且蓝大师还吸收南北各地风味，创新出数百道现代川菜。

比如西餐烤火鸡，蓝大师就通过这道西餐的灵感，改良创新出了叉烧鸡这道菜。”

杨振兴心中震惊，没想到居然还有这么牛皮的先辈创造出这么多东西。

没理会杨振兴震惊的模样，黄师傅继续说道：“还有一位开山祖师爷，那就是咱们这一派的祖师，王海泉，业界人称大王。

祖师爷开创了川菜新津派和福字派两大著名流派。

不同于蓝大师吸收中西特色餐饮自创菜式，咱们祖师爷吸收整理川府各地菜式菜谱。

进而吸收整理，让很多民间家常菜正式归拢到川菜范畴里面，丰富了菜系的内容和种类。

可以说不管是咱们祖师爷还是蓝大师，都为现代川菜做出了巨大贡献。”

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