看着碗里跟清茶一样的高汤，两位师傅都忍不住赞叹道。

“没有一点儿油星，就跟真正的茶汤一样，这高汤着实下了功夫。”

“用来制作开水白菜的高汤也不过如此，难怪当初师父要四处打探你们家的消息。”

赞叹了几句，黄师傅看着杨振兴问道：“这汤是你自己吊的？”

杨振兴点了点头，回答道：“没错黄师傅，这锅汤我在家吊了一天一夜。”

“嚯！”

包括陈会长在内，三人都被杨振兴的话吓到了。

康师傅摇了摇头，赞叹的说道：“早听闻古时候有厨师吊制一锅高汤要一两天的时间，没想到今天还能亲身经历到。

一锅高汤就下这样的功夫，确实了不起，就是煲鲍鱼、佛跳墙也不过如此。”

杨振兴觉得康师傅说的有些过于夸张了。

虽然他吊制高汤确实花费不少时间，但是制作佛跳墙这样的大菜，还是更花费精力一些。

不过老人都这样夸奖了，他也不好薄了面子，就在一边咧嘴傻笑。

其实康师傅这样说一点儿毛病都没有。

不管是鲍鱼还是佛跳墙，制作的时间确实很久。

但制作出来都是成菜，是可以直接上桌品尝食用的。

高汤是什么？

说白了就是做菜时的一种调料，再就是曾经那些达官贵人吃饭前开胃漱口的喝头。

不过是一种调料而已，花费这么久的时间和功夫去制作，过程还十分复杂，技术要求也十分高。

完全值得这样的夸奖。

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