与郝世杰同乡的中年男人非常主动与郝世杰交流;
交流中,郝世杰得知眼前这位同乡是禄丰军管会副主任冯德;
军管会主任两天前,也就是楚留香他们在富民军管会当天下午,接到命令到昆明参加保密会议;
“哎呀,小同志,你有口福啊,正好厨房还有你们桐柏县的胡辣汤!”
还没见到人,就听见刚才那位大婶的声音从远处传来;
桐柏县,位于河南省南部,南阳盆地东缘,桐柏山腹地,豫、鄂两省交界处,桐柏县素有“宛东咽喉”、“信西屏障”之称,著名革命老区。
桐柏糊辣汤另有一个雅致的名字叫八珍汤,说明糊辣汤内涵丰富。
最常见的有面筋、粉丝、千张丝、花生米、香菜、姜末、榨菜、胡椒粉等。
根据节令和地域的不同,还会有牛肉、羊肉、木耳、黄花菜、菠菜、葱花等。
做法很繁琐,先用淡盐水和面,揉成面团,然后不断加水“洗”出面筋。
水烧开下面筋,面筋熟后将洗面筋的水,也就是稀淀粉糊倒入锅内,小火烧至汤汁粘稠,再放入其他配料,旺火烧沸。
糊辣汤盛到碗里后,加榨菜,淋香油、香醋等,喝起来粘乎乎、香喷喷。
辣是糊辣汤的主要特征,辣在嘴里,美在心中。
酸就在其次了,喝这种汤一般都要加点醋,辣中透酸,酸中有辣,再加上各种原料充分滋味的散发,香、滑、绵、润,于吞咽之余又有东西可嚼,十分满足。
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