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第九十五章 闻味道就知道不简单

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鸡枞菌,在自然界是和白蚁共生的菌类,白蚁构筑蚁巢的同时培养了鸡枞菌菌丝体,形成一个共同的生态系统;

这种菌在我国云南贵州等南方省市的森林中才有;

其中云南因其山川地貌特殊及所在经、纬度地理关系,被誉为植物王国。

菌类就是这植物王国中的特殊一簇,鸡枞是菌簇中的上品,品质全国最佳。

云南鸡枞菌肉厚肥硕,质细丝白,味道鲜甜香脆。

云南鸡枞吃法很多,可以单料为菜,还能与蔬菜、鱼肉及各种山珍海味搭配;

无论炒、炸、腌、煎、拌、烩、烤、焖,清蒸或做汤,其滋味都很鲜,为全国各食用菌中之冠。

鸡枞菌生长有特性,它如今年在这地方长,不扰动它,第二年它还会在原地方长,这叫“鸡枞窝”,什么时出窝,也如约定了般不爽。

鸡纵出头的“窝”下,必有一种类似白蚁巢结构的土块。若白蚁迁走,第二年此处就不会有鸡枞了。

找鸡枞,是一项收益可观的生产劳动,也是一种赏心悦目的娱乐活动,往往利乐双得。

采鸡枞不光要有敏锐的眼力和灵敏的嗅觉,而且还要知天时、明地利;

什么时候、哪些地块出鸡枞,都是有一定“下数”的。

一旦发现鸡枞,只可悄悄采集而不可高声欢呼,否则便会把“鸡枞娘娘”吓跑,以后它就不出了。

因而,如果要在同一个“鸡枞窝”重复收获,需十分细心地将其用米粒围住,相传这法子很灵验。

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